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こんにちは。こももです。
ええそうです。タイトルでお分かりのようにまたまたケーキ作りに失敗しました。
センスなさすぎ。またもや失敗したパウンドケーキ作り
セラベイクのパウンドケーキ型を買ってからというものケーキ作りにハマっておるのですが、不器用なのかセンスがないのか、、なかなかうまく作れません。
バターもシートも不要。Cera Bake（セラベイク）のパウンドケーキ型
2回連続で米粉を使ったパウンドケーキに失敗したので「もう違うものを作ってみよう！」と米粉と豆腐のガトーショコラ作りにチャレンジしてみました。
私には小麦粉の扱いはまだ難しそうなので（混ぜすぎそうで怖い）今回も米粉を使ったケーキです。
参考にしたのはこちらのレシピ。お豆腐を使うなんてヘルシーで最高。
材料はこんな感じ。
- 絹ごし豆腐：150g
- 無調整豆乳：100ml
- 砂糖：70g
- ココナッツオイル：50g
- 塩：ひとつまみ
- 米粉：100g
- ココアパウダー：30g
- ベーキングパウダー：4g
- アーモンドスライス：20g
ココナッツオイルは家になかったけど、作った方々のコメントによると皆さん他のオイルで代用されていたので私は米油で。
トッピング用のアーモンドスライスもなかったので胡桃で代用しました。
まずはお豆腐をなめらかになるまで混ぜます。
最初はゴムベラで潰しながら混ぜていたけど、どうもなめらかにならないのでホイッパーにチェンジ。
いや、レシピに「ホイッパーで混ぜる」ってしっかり書いてあるんだから最初からホイッパーを使え！って話です（笑）
お豆腐がなめらかになったら、豆乳、砂糖→オイル、塩→粉類の順に加えながら混ぜ合わせます。が、ここで問題発生。
米粉は大丈夫だったけどココアパウダーがダマダマになってしまって、、、ゴムベラで必死に潰しました。
私は米粉とココアパウダーをそれぞれ別々に加えてしまったのだけど、どうやら予め混ぜて一緒にふるいにかける方が良いみたいですね。
米粉はいくら混ぜても大丈夫と言われているけど、それにしても混ぜすぎじゃない？って位混ぜました（苦笑）
だってなかなかココアパウダーのダマがなくなってくれないんだもの！
ようやくダマがなくなったところで生地をセラベイクに流し入れ、胡桃をトッピング。
180℃で予熱しておいたオーブンで30分焼きます。
30分経過した時点で焼け具合を確認。
全然膨らんでないし中が生っぽいので、アルミホイルを被せて10分追加。
それでもまだねちょっとした生地が串についてきたので、170℃に下げてもう10分焼きました。
失敗続きゆえ気になってオーブンの窓からずっと観察していたんだけど、途中フワッと膨らんだものの時間の経過と共にどんどん小さくなっていく気がして、、、
はい。気のせいではなくものすごーーーく萎んでいました。
萎んだというか縮んだというか。
表面もなんだかツルッとししてチョコレートみたい。全然ケーキっぽくない。
側面や底を見ると焼けてはいるようだけど、どうも様子がおかしい。
ちなみに表面だけでなく側面や底も見えるのがセラベイクのいいところです！
粗熱を取ったら冷蔵庫で2時間ほど冷やして完成なのですが、冷やしたらもっと小さくなってしまった。
なんでや！！！
カットしたら更にケーキっぽくない。こりゃテリーヌか！
同じレシピで作った方々の写真とは完全に別物。どうしてこうなった？
お豆腐のせいなのかな？水切りするとは書いてないけど水切りした方がよかったのかしら。
そして生地をめちゃめちゃ混ぜたけど、それは原因ではない？
米粉はどんなに混ぜてもグルテンが発生しないから大丈夫と聞いているけど本当に大丈夫？私が度を超えて混ぜたとか？
わからない。なぜだ、なぜなのだ。
私は絶望的にお菓子作りのセンスがないんだなぁ。
ま、またチャレンジするけど←
という事で今回の米粉と豆腐のガトーショコラも失敗に終わりました。
あ、もちろん全部食べましたよ。ほぼひとりで！
なぜか全然甘くなかったんだけど、ほのかにお豆腐の風味がして食べられなくはなかったです（苦笑）
今度はシンプルなパウンドケーキを作ってみようっと。
それでは、また。
